Le week-end Escoffier
12.–14.3.2026

Maaliskuussa Brasserie Deux kutsuu ranskalaisen keittiön juurille, kun kansainvälisesti arvostettu huippukokki Jaakko Sorsa vierailee ravintolassa Le week-end Escoffier -teemaviikonlopun merkeissä. Hongkongissa asuva Sorsa tunnetaan vahvasta klassisen ranskalaisen keittiön osaamisestaan ja työstään kansainvälisissä huippukeittiöissä.

Menu Escoffier on kunnianosoitus Auguste Escoffierin perinnölle ja modernin ammattikeittiön klassikoille. Menu on suunniteltu yhteistyössä Brasserie Deux’n keittiöpäällikön Jani Salmelan ja ravintolan keittiötiimin kanssa, perinteitä kunnioittaen ja Brasserie Deux’n hengessä toteuttaen. Kokonaisuuteen on suunniteltu myös erilliset Perrier-Jouët -samppanjaparitukset.

Menu Escoffier on tarjolla vain 12.–14.3.2026.

VARAA PÖYTÄ »

ASPIC DE HOMARD À LA PARISIENNE
Hummeria, hummerinliemihyytelöä,
valkoista parsaa ja savustettua taimenenmätiä
(Lisää 5g Kaviaaria €10)

***

TURBOT RÔTI & SAUCE BERCY
Paahdettua piikkikampelaa
‘Puy’ linsseja ja valkoviinisalottikastiketta
tai
BŒUF BRAISÉ À LA ROYALE
48-tuntia haudutettu rotukarjan Hanger Steak
glaseroituna mustatryffelikastikeella, paistettua ankanmaksaa ja kurpitsaa

***

POIRES BELLE HÉLÈNE
Tahiti-vaniljasiirapissa haudutetuttua päärynää
Valkosuklaamoussella täytettynä
‘Valrhona Caraïbe 66% Grand Cru’ suklaakastiketta

68 €

Amuse Bouche
CORNET AUX COMTÉ & TRUFFLES
Comté juusto & tryffelimoussea rapeassa vohvelikuoressa

***

ASPIC DE HOMARD À LA PARISIENNE
Hummeria, hummerinliemihyytelöä,
valkoista parsaa ja savustettua taimenenmätiä
(Lisää 5g Kaviaaria €10)

***

MAGRET DE CANARD FUMÉ
Miedosti savustettua ankanrintaa
Huhtasieni orzoa

***

TURBOT RÔTI & SAUCE BERCY
Paahdettua piikkikampelaa
‘Puy’ linsseja ja valkoviinisalottikastiketta
tai
BŒUF BRAISÉ À LA ROYALE
48-tuntia haudutettu rotukarjan Hanger Steak
glaseroituna mustatryffelikastikeella, paistettua ankanmaksaa ja kurpitsaa

***

FROMAGE
‘Marmori’ juustoa Sastamalasta
Vihreä tomaattihilloketta
(5 € )

***

POIRES BELLE HÉLÈNE
Tahiti-vaniljasiirapissa haudutetuttua päärynää
Valkosuklaamoussella täytettynä
‘Valrhona Caraïbe 66% Grand Cru’ suklaakastiketta

88 €